中央区 おしゃべり好きな店主が一人でやっている『永福』
【訪問日時】2026年4月1日（19:00）お店情報つけ麺の考案者である山岸一雄が店主だった東京にある伝説のお店『大勝軒』のつけ麺のレシピを直接受け継ぎ、それに少し九州人に合う味に調整したつけ麺が自慢のお店だそうです。つけ麺以外に、普通の中...
中央区
中央区 
中央区 長浜ラーメンの老舗『長浜ナンバーワン』
【訪問日時】2026年4月1日（19:00）お店情報創業昭和46年に屋台から始まり、その歴史を紡ぐ伝統の味を守り続けている長浜ラーメンの老舗です。豚骨スープは店舗内で丁寧に仕込まれています。店内メニュー老舗の長浜ラーメンを食べた感想まず最初...
中央区 福岡では珍しい味噌ラーメン専門店『味噌蔵ふくべえ』
【訪問日時】2026年4月1日（19:00）お店情報福岡では珍しい味噌ラーメン専門店です。それ以外には担々麺があります。味噌は様々な産地の味噌をブレンドしてスープを作ってるそうです。また、味噌ダレで食べる餃子にも力を入れられてるようです。店...
中央区 八幡東区発祥の老舗店『ぎょらん亭 大名店』
【訪問日時】2026年1月28日（19:00）お店情報1948年（昭和21年）、八幡東区の料亭「魚藍亭」の次男坊として生まれた初代がはじめたラーメン店「ぎょらん亭」は、国産げんこつ100％の濃厚豚骨で知られ、れ、食べログ「ラーメン百名店 W...
中央区 小郡系とんこつラーメン『我ガ 今泉店』
【訪問日時】2026年1月28日（17:30）お店情報最後に辛味タレをかけるのが特徴の小郡発祥とんこつラーメン。その中でも有名なお店『我ガ』。数年前に「ついにあの我ガが福岡市にやってくる」と話題になってましたがようやく訪問しました。外観も店...
中央区 辛いつけ麺『魚雷 天神店』
【訪問日時】2025年7月17日（20:00）お店情報辛くて美味しいつけ麺を提供するという事で有名です。熊本県発祥なのですが、噂は福岡まで届いており気になっていたところ、１年ほど前に福岡にも出店したという事を知り、行ってみました。店内メニュ...
中央区 ワンビル内つけ麺専門店『博多一双 雙（たぐい）』
【訪問日時】2025年6月12日（19:00）お店情報福岡市で最も行列を作る豚骨ラーメン店『博多一双』が、博多ワンビルにつけ麺専門店をグランドオープンしたとのこと。泡と濃厚の二重奏つけ麺ということです。豚骨ラーメンで天下を取った一双が、どの...
中央区 福岡№１つけ麺『兼虎 天神本店』
【訪問日時】2025年5月31日（11:00）お店情報私が「福岡でつけ麺はどのお店が美味しいか？」と尋ねられるとしたら、「非常にベタですが、断トツで『兼虎』」と答えます。福岡県で、私は№１の美味しさと実力のあるつけ麺専門店だと思ってます。福...
中央区 博多ラーメン発祥のお店『元祖赤のれん節ちゃんラーメン』
【訪問日時】2025年5月25日（11:30）お店情報博多の豚骨ラーメンの発祥とされるお店の一つとのこと。大名にある天神本店を訪問しました。ラーメンやちゃんぽん以外に、数多くの一品料理や種類豊富な定食があり、お食事処としても楽しめるお店だと...
中央区 劇場型ラーメン店『玄瑛』
【訪問日時】2025年5月10日（11:00）お店情報薬院にあるラーメン店。店内がすり鉢状の劇場型になっており、お客さんは観客席から中央の厨房を見下ろす形になり、ラーメンが出来上がっていく状況を観察することができます。約10年前に初めて伺っ...