博多区 豚骨の極至『博多だるま総本店』
【訪問日時】2025年10月23日（20:00）お店情報昭和38年創業。麺は厳選した小麦（麦のいぶき）を独自の配合にてブレンドし自家製造。いにしえ系スープは鉄の羽釜にて12時間炊続け呼び戻し製法仕上げ。チャーシューは自家製ダレにて柔らかく仕...
福岡市
博多区 
東区 替玉発祥の店『ぶんりゅう』
【訪問日時】2025年10月3日（13:00）お店情報1984年創業の老舗豚骨ラーメン店です。ネット情報では、こちらのお店が『替玉』発祥のお店らしいです。店内メニュー※替玉は150円、炒飯セットは400円（2025年10月3日時点）老舗の豚...
博多区 癖になる豚骨の臭み有り『一成一代』
【訪問日時】2025年8月12日（20:00）お店情報焼き鳥などの居酒屋料理もありますが、しっかりとした豚骨ラーメンを出すお店です。豚骨ラーメン以外に、つけ麺や鶏白湯ラーメンや炒飯もあります。お店の外の換気扇から、豚骨の臭いにおいがプンプン...
中央区 辛いつけ麺『魚雷 天神店』
【訪問日時】2025年7月17日（20:00）お店情報辛くて美味しいつけ麺を提供するという事で有名です。熊本県発祥なのですが、噂は福岡まで届いており気になっていたところ、１年ほど前に福岡にも出店したという事を知り、行ってみました。店内メニュ...
中央区 ワンビル内つけ麺専門店『博多一双 雙（たぐい）』
【訪問日時】2025年6月12日（19:00）お店情報福岡市で最も行列を作る豚骨ラーメン店『博多一双』が、博多ワンビルにつけ麺専門店をグランドオープンしたとのこと。泡と濃厚の二重奏つけ麺ということです。豚骨ラーメンで天下を取った一双が、どの...
中央区 福岡№１つけ麺『兼虎 天神本店』
【訪問日時】2025年5月31日（11:00）お店情報私が「福岡でつけ麺はどのお店が美味しいか？」と尋ねられるとしたら、「非常にベタですが、断トツで『兼虎』」と答えます。福岡県で、私は№１の美味しさと実力のあるつけ麺専門店だと思ってます。福...
博多区 福間ラーメン『ろくでなし 吉塚店』
【訪問日時】2025年6月4日（20:00）お店情報吉塚駅前の通り沿いの飲食店が並ぶ中にある、昼はラーメン店で夜は居酒屋（ラーメンだけ食べるのも可）のお店です。夜に来店し、居酒屋だがお通し代は取らないという事を店員に確認してから入店しました...
中央区 博多ラーメン発祥のお店『元祖赤のれん節ちゃんラーメン』
【訪問日時】2025年5月25日（11:30）お店情報博多の豚骨ラーメンの発祥とされるお店の一つとのこと。大名にある天神本店を訪問しました。ラーメンやちゃんぽん以外に、数多くの一品料理や種類豊富な定食があり、お食事処としても楽しめるお店だと...
中央区 劇場型ラーメン店『玄瑛』
【訪問日時】2025年5月10日（11:00）お店情報薬院にあるラーメン店。店内がすり鉢状の劇場型になっており、お客さんは観客席から中央の厨房を見下ろす形になり、ラーメンが出来上がっていく状況を観察することができます。約10年前に初めて伺っ...
博多区 元々天神で屋台をやられていた『まみちゃん』
【訪問日時】2025年5月12日（20:00）お店情報地元の人でなければなかなか通ることの無い住宅街の中に、自宅を改装して営業されている居酒屋です。元々天神で屋台をやられていたと口コミにあり、ラーメンやちゃんぽんもあるという事でお店に入りま...