【訪問日時】
2025年3月3日（20:00）
お店情報
福岡では珍しい塩ラーメンをメインで出しているお店です。こちらの店舗ですが、ここ10年でも５回ほどお店が変わっている（全てラーメン店）場所です。という事は、立地はそこまで良くないと考えられますので、その条件下、末永く頑張って欲しいと思います。
店内
メニュー
塩らーめんを食べた感想
今回は、お店イチオシの塩らーめんを注文しました。
率直な感想ですが、かなり美味しいです。塩ラーメンに対してこういった言葉はどうかと思いますが、スープの塩梅が抜群です。こちらのお店の塩ラーメンは、塩ラーメンとしての完成形です。これ以上味を濃くしてもダメですし、薄くしてもダメです。トッピングも、この程度のシンプルな内容が一番美味しさを発揮できると思います。
ラーメンのジャンルの中でも、豚骨や味噌ラーメンなどのような濃厚さが無い分、塩ラーメンはデリケートな味付けが必要ですので、お店の実力が一番出るラーメンです。その点において、こちらのお店は、本当に丁寧な仕事をされているなと感じました。
担々麺（汁あり）を食べた感想
【訪問日時】
2025年6月5日（20:00）
こちらのお店の塩ラーメンが大変美味しかったのですが、ラーメンとしてはジャンルが違う担々麺はどうなんだろうと、期待外れでないことを願いながら発券機で担々麺（汁あり）のボタンを押しました。
実食しての感想ですが、担々麺として抜群に美味しいです。山椒とラー油と複数のスパイスなどでちょうど良い旨辛さが表現されています。そのスープと挽肉と麺が絡み合って最高の美味しさとなり、いくらでも食べれれる癖になる味です。王道の担々麺に近いうえに、若干のオリジナリティもあって、安心して食べれるけれど、ちょっとした味のアクセントも楽しめます。
こちらの店主は、一つのラーメンを極めるラーメン職人というより、確かな舌を持ってどんなラーメンでも完璧に味をまとめることができる料理人という印象を持ちました。
恐らく、こちらの店主さんが作り出すラーメンは、どのジャンルでも美味しくできると思いますし、何だったらラーメンだけでなくどんな料理でも美味しく作れる才能があるのだと感じました。
営業時間
駐車場
店舗前に1台分有り。
アクセス
福岡県福岡市東区箱崎1-12-14
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点数（５点満点で味のみの採点）
らーめん あんゆう亭 （ラーメン / 箱崎駅、箱崎宮前駅、箱崎九大前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.7
